Mancia ... o stipendio?

Devo ammettere che un argomento ricorrente mi dà fastidio. In effetti, ogni volta che viaggio e più in crociera, la mancia è un vero grattacapo. Quando dico puzzle, sono gentile. "Perché? Come? O? Come? ”… Così tante domande che continuano a sorgere… So di non essere l'unica in questo caso. Quindi proviamo a vederlo più chiaramente.

DEFINIZIONE:

Suggerimento: supplemento che un cliente lascia al personale.

Sinonimo: gratificazione

ORIGINE:

La mancia avrebbe le sue origini nel XVIII secolo oltre la Manica, quando il proprietario di un ristorante installò un barattolo sul suo bancone con le iscrizioni "To Insure Promptness". Per garantire la velocità del servizio. Questo piatto era destinato a ricevere alcune monete dai clienti in fretta che volevano essere serviti più velocemente. Le iniziali di questa espressione sono rimaste e formano la parola "tip", che da allora significa tip, in inglese.

In Francia, questa pratica si è sviluppata successivamente, nel XIX secolo, per premiare i produttori di caffè e i ristoratori per un servizio di qualità. Come suggerisce il nome, una mancia era una bevanda offerta come ringraziamento per un servizio o un centesimo per offrirlo. Allo stesso modo, in Germania la punta è "Trinkgeld", letteralmente "soldi da bere", proprio come la parola portoghese "Gorjeta". In spagnolo "Propina" deriva da un'antica usanza di bere mezzo bicchiere dopo aver tostato la salute di qualcuno e poi offrire a quella persona la metà rimanente nel bicchiere. In Russia, la traduzione per mancia dà "na chaï", che significa "soldi per il tè". Nel tempo questa abitudine si è diversificata e la mancia è stata pagata come favore dato da un cliente riconoscente ad inauguratori di cinema e teatri, parrucchieri, tassisti, personale dell'hotel e più in generale molti fornitori di servizi giornalieri o occasionali, addetti alle consegne a domicilio, minimarket, guide turistiche, traslochi, facchini o corrieri, ecc.

La mancia non è praticata allo stesso modo e non ha lo stesso significato ovunque nel mondo. In Canada, ad esempio, si accetta di lasciare tra il 10 e il 15% del conto, ma si può anche dare meno se ritieni che il servizio non fosse all'altezza. Il cameriere giapponese sarà infastidito o addirittura offeso se gli lasci delle monete perché, credendo che il suo stipendio sia già una fonte di guadagno sufficiente, non vuole da te ulteriori favori.

Parte dello stipendio o bonus aggiuntivo?

In breve, quando la mancia è obbligatoria, consente ai datori di lavoro di pagare il salario minimo ai dipendenti che possono ragionevolmente aspettarsi di ricevere la mancia. Completamente accettato in alcune culture, specialmente negli Stati Uniti, è molto più complicato per noi.

Questo cambia tutto poiché il significato della parola è rimasto per noi come era all'origine. Quando il servizio è normale, il prezzo che paghiamo copre le spese relative al dipendente. Se, e solo se, il servizio è al di sopra del normale, viene data una mancia ma è lasciata alla discrezione di tutti.

Mi capita di tornare da una crociera organizzata da una compagnia americana. Puoi leggere sul suo sito:

“Le mance dell'equipaggio non sono incluse nella carta. Riteniamo che le mance debbano essere volontarie e basate sulla qualità del servizio fornito dall'equipaggio. Al momento di saldare il conto venerdì, il Capitano avrà una busta per le mance che sarà divisa equamente tra l'equipaggio. Il pagamento può essere effettuato in contanti, assegno di viaggio o carta di credito. "

Traduzione:

“Le mance dell'equipaggio non sono incluse nel prezzo della crociera. Riteniamo che le mance debbano essere volontarie e basate sulla qualità del servizio fornito dall'equipaggio. Quando saldi il tuo conto alla fine della crociera, il capitano avrà una busta per le mance che sarà distribuita equamente a tutto l'equipaggio. Il pagamento può essere effettuato in contanti, travellers cheques o carta di credito. "

Venerdì il capitano ci consegna le buste e aggiunge: “Per quanto riguarda le mance è consuetudine dare il 10% del prezzo della crociera”… Sorpresa! La crociera costa $ 5000 USD… stiamo ancora parlando di $ 500 aggiuntivi… l'equivalente di € 450!

Durante un altro viaggio, un direttore della crociera mi ha spiegato quanto sia importante dare la mancia perché altrimenti, il personale sarà assunto altrove e tutto ciò che rimane sono i cattivi. Questo non significa ammettere che non paghiamo il nostro personale e che facciamo affidamento sui clienti per farlo? Il sistema di servizi inclusi è esattamente questo, ma ha il vantaggio di essere chiaro, senza lasciare dubbi.

Perché dobbiamo ricordare che quando siamo in vacanza subacquea, siamo in VACANZA! Non sarebbe razionale includere questa somma direttamente nel costo del viaggio?

Così ho chiesto ad alcune agenzie di viaggio specializzate in immersioni, le TO, perché non lo fanno. Mi è stato detto che sarebbe stato più costoso, che un'azienda deve fare un margine pena la fatica dei suoi risultati contabili. Ricevere 100 euro di mance senza fare un margine equivarrebbe ad aumentare il fatturato senza realizzare un profitto e quindi a ridurre i risultati che a banche e azionisti non piacciono.

Qui siamo ben avanzati. Sembra quindi che non sarà domani il giorno prima che ci libereremo di questa pratica, che manca di chiarezza per il nostro spirito di francese all'estero ... E tu, cosa stai facendo?

A meno che non sia semplicemente, ancora una volta ... un'eccezione per i francesi?

SUGGERIMENTI IN TUTTO IL MONDO

FRANCIA : Il servizio (personale e posate) è compreso nel conto. In Francia, la mancia è un'usanza. Nella ristorazione è consuetudine arrotondare il prezzo quando si è soddisfatti del servizio, lasciando il resto in tavola. Nel settore alberghiero, è consuetudine lasciare la mancia, di solito un biglietto (i), su specifica richiesta, al servizio in camera, al portiere e al cameriere, quando si apprezza la qualità del servizio.

GERMANIA : In Germania, è consuetudine lasciare la mancia (tedesco: Trinkgeld) tra il 5% e il 10% dell'importo pagato. Questo viene fatto nei ristoranti, nelle taverne e talvolta dal parrucchiere. Non dai la mancia negli snack bar o quando vieni servito dal capo stesso. I suggerimenti minimi sono considerati offensivi: è meglio non darli affatto.

SPAGNA : La mancia non è inclusa, è un contributo volontario di ciascuno.

ITALIA : Si consiglia di lasciare la mancia a un server. Questo gesto è considerato un complimento e onora la qualità dei servizi.

REGNO UNITO : Secondo la UK Tourism Agency, la mancia non è sempre obbligatoria nel Regno Unito. Indica che ti è piaciuto il servizio e desideri mostrarlo. La maggior parte delle bollette dell'hotel include il servizio (tra il 10% e il 12% del conto). Quando il servizio non è incluso nel conto del ristorante dell'hotel, di solito viene lasciata una mancia dal 10 al 15% del conto.

SVIZZERA : Dal 1985, il servizio è incluso nel prezzo del consumo, nel ristorante o nella caffetteria. Tuttavia, per un servizio di qualità e persino eccezionale, i clienti possono arrotondare per lasciare una mancia al server.

STATI UNITI : Negli Stati Uniti, la convenzione prevede di lasciare una mancia dal 15 al 20% della fattura totale. Il 15% è il minimo e oltre il 20% è un servizio eccellente. Lasciamo anche una mancia dal 10 al 15% a taxi, camerieri, parrucchieri o qualsiasi altro servizio reso.

CANADA : La percentuale di mance in Canada è simile a quella degli Stati Uniti, ad eccezione del Quebec, dove varia dal 10% al 15%, a seconda della qualità del servizio.

GIAPPONE : Per quanto riguarda il Giappone, non esiste un suggerimento. In effetti, viene percepito come una mancanza di rispetto nei confronti dei camerieri e dei cuochi dei ristoranti.

EGITTO : La mancia è molto importante in Egitto nel settore turistico, per autisti, camerieri nei ristoranti, personale dell'hotel e guide (tra 20 e 40 euro a persona a settimana).

THAILANDIA : Il prezzo in bolletta include sempre il servizio. L'usanza è quella di lasciare in un ristorante, un bar o una discoteca la somma di 20 baht per le mance. Tuttavia, questo non è un obbligo ma consente di "non perdere la faccia".