Mancu più suppa di pinne di squalu ... à pena di avvelenamentu!

Ogni annu, più di 70 milioni di squali sò tombi, vittime di a pesca eccessiva è di a pinna di i squali. E so alette si trovanu soprattuttu in e placche di l'Asiatichi chì li trasformanu in zuppe o in e cosiddette capsule virtuose. È apparentemente tossicu. Una squadra di scentifichi americani hà analisatu a pinna dorsale di sette spezie di squali è hà rilevatu una tossina in grande quantità chjamata BMMA (beta-N-metilamino-L-alanina). Si crede chì sta molecula prodotta da batteri sia a causa di certe malatie neurodegenerative, cume Alzeihmer o a malattia di Charcot.

I ricercatori di l'Università di Miami, guidata da Kiyo Mondo, anu trovu livelli BMMA assai più elevati in queste alette di quelli chì si trovanu in pazienti cù malatie neurodegenerative. Di solitu, ùn hè micca prisente in tuttu u corpu umanu, dunque u cunsumu di alette seria tossicu per l'omu.

Sicondu i scientifichi, l'accumulazione di BMMA in i squali hè risultatu da a multiplicazione di cianobatterie, chì prolifereghjanu in l'acqua per causa di a nostra contaminazione.

Sì i cunsumatori in finna ùn importa micca a minaccia di estinzioneui pesa una trentena di spezie, forse seranu sensibilizate à risicu di a so salute ...

Sè site un fan di l'inglese:

http://www.mdpi.com/1660-3397/10/2/509