Niente più zuppa di pinne di squalo ... pena l'avvelenamento!

Ogni anno vengono uccisi più di 70 milioni di squali, vittime della pesca eccessiva e dello spinnamento degli squali. Le loro pinne si trovano principalmente nei piatti degli asiatici che le trasformano in zuppe o cosiddette capsule virtuose. E a quanto pare tossico. Un team di scienziati americani ha analizzato la pinna dorsale di sette specie di squali e ha rilevato una tossina in grandi quantità chiamata BMMA (beta-N-metilammino-L-alanina). Si ritiene che questa molecola prodotta dai batteri sia la causa di alcune malattie neurodegenerative, come la malattia di Alzeihmer o di Charcot.

I ricercatori dell'Università di Miami, guidati da Kiyo Mondo, hanno riscontrato livelli di BMMA molto più alti in queste pinne rispetto a quelli riscontrati in pazienti con malattie neurodegenerative. Di solito, non è affatto presente nel corpo umano, quindi il consumo di pinne sarebbe tossico per l'uomo.

Secondo gli scienziati, l'accumulo di BMMA negli squali deriva dalla moltiplicazione dei cianobatteri, che proliferano nelle acque a causa del nostro inquinamento.

Se ai consumatori di pinne non importa la minaccia di estinzionepesa circa trenta specie, forse saranno sensibilizzati dal pericolo per la loro salute ...

Se sei un fan dell'inglese:

http://www.mdpi.com/1660-3397/10/2/509